Omitir Enlaces de NavegaciónInicio > Recetas > Detalles de Recetas
ID de la Actividad: 697760 Nombre de la Actividad: Detalle de la Receta_Actividad Estándar Nombre de Grupo: Eagle Brand FY11

Cheesecake de Maracuyá

Cheesecake de Maracuyá
  • Rinde: 12 a 16 porciones
  • Nutrición: Ver Abajo
  • Prep.: 20 min.
  • Cocción: 100 min.

Ingredientes

  • Aceite antiadherente Crisco® Original No-Stick Cooking Spray
  • 30 galletas de jengibre
  • 3/4 taza de pacanas en mitades
  • 6 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 4 paquetes (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada Eagle Brand® Sweetened Condensed Milk
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de pulpa de maracuyá congelada
    O 1 taza de puré de maracuyá, descongelado
  • GLASEADO DE MARACUYÁ
  • 2/3 taza de pulpa de maracuyá congelada
    O 2/3 taza de puré de maracuyá, descongelado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua

Instrucciones

  • CALENTAR el horno a 350°F. Rociar un molde desmontable de 9 x 3 pulgadas con aceite antiadherente en spray.
  • PROCESAR las galletas y las pacanas en un procesador de alimentos hasta formar migajas muy pequeñas. Colocar en un recipiente pequeño. Agregar revolviendo la mantequilla derretida hasta humedecer bien. Presionar uniformemente sobre el fondo del molde preparado y 1 pulgada de alto en los laterales. Hornear durante 10 minutos. Enfriar sobre una rejilla de alambre. Envolver el fondo y los laterales del molde con papel de aluminio.
  • BATIR el queso crema y el azúcar en un recipiente para mezclar grande con batidora eléctrica a velocidad media hasta lograr una consistencia suave. Agregar poco a poco la leche condensada; batir hasta mezclar bien. Agregar los huevos sin dejar de batir hasta mezclar bien.
  • MEDIR 2/3 taza de mezcla para cheesecake y verter en un recipiente pequeño. Batir con 1 taza de pulpa de maracuyá hasta mezclar bien. Verter el resto de la mezcla para cheesecake sobre la masa fría. Colocar pequeñas cucharadas de la mezcla de maracuyá sobre la preparación. Formar remolinos con un cuchillo para crear un efecto marmóreo.
  • HORNEAR de 60 a 70 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Dejar enfriar durante 1 hora sobre una rejilla de alambre. Refrigerar durante 8 horas, como mínimo, o toda la noche.
  • Para preparar el glaseado: COMBINAR la pulpa de fruta, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a punto de ebullición a fuego moderado alto. Cocinar de 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla comience a espesarse y mida aproximadamente 2/3 taza. Colocar en un recipiente pequeño. Enfriar completamente.
  • SACAR el cheesecake del molde. Colocar en una fuente grande. Untar la superficie con el glaseado.

Información Nutricional por Porción

Tamaño de la Porción: (1 porción, 1/12 de torta), 610 Calorías (330 Calorías de Grasas), 37 g de Grasas Totales (18 g de Grasas Saturadas, 1 g de Grasas Trans), 160 mg de Colesterol, 420 mg de Sodio, 62 g de Carbohidratos Totales (4 g de Fibra Dietética, 46 g de Azúcares), 11 g de Proteínas; Porcentaje de Valor Diario*: 30% de Vitamina A, 15% de Vitamina C, 20% de Calcio, 15% de Hierro.

*El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.